青山慎二郎
認証対象者：熊本県 青山慎二郎
認証対象作物：ミディトマト
青山慎二郎さんのこだわり
青山さんはご夫婦でミディトマトを育てています。
「愛情たっぷり、手間暇かけた私たちの子供」と胸を張るご夫婦は、有機肥料中心の土づくりと丁寧な手入れで「木で完熟させる」美味しいトマトを育てています。
「木で完熟」は裂果の要因となるため、収量が落ちる事につながりますが、より美味しいものを提供するため、ギリギリのタイミングでの収穫を心がけています。
干拓地のミネラルたっぷりの完熟ミディトマト、ご賞味あれ。
青山さんご夫婦の農場は、熊本県の北部、玉名市にあり阿蘇の外輪山から生じる菊池川が市内を流れ、有明海に至ります。天然のホタルも住む自然豊かな地域です。 水源の菊池水源は、九州における渓谷美の極致と称され、名水百選などに選定される広葉樹林帯です。
